人要心安地定居在異鄉，除了家庭的牽絆與支持外，有數個可以聊得來且常互相往來的朋友也是重要的一環，我在瑞典于默奧(Umeå)認識的香港朋友即是其中一位。
香港朋友和我年紀相仿，小我幾歲，她跟著瑞典男友來到瑞典居住，我們在紅十字會的聚會遇到認識，同樣是華人可以以中文溝通，覺得很親切，之後常在馬路上或成人教育學校 (Komvux)遇到，約兩年半前她搬到我的住家附近，我常找她串門子聊天，這一年多她住在走路路程約20分鐘的地區居住，也算是近，常常互相往來，互相幫忙，互通訊息，是在瑞典居住的一個好朋友。
我們都喜歡吃餃子，香港朋友說她喜歡吃韭菜豬肉餃子，但瑞典買不到韭菜，我比較喜歡吃高麗菜豬肉水餃，韭菜的味道太過濃郁，且是母乳媽媽的禁忌。
生艾寶之前，我常在家裡自己包水餃，跟著網路資源學習桿水餃皮，動作不太純熟的我，從準備餡料到桿餃子皮、包餃子，總得花個大半天才包個90來顆，真是辛苦。為了滿足愛吃水餃的我，也得辛苦包餃子。
生了艾寶之後，我不再有時間包水餃，曾在亞洲超市買過很昂貴還不差的手工冷凍水餃，也曾在亞洲超市買過令人作噁讓我丟棄的冷凍水餃。有個住在斯德哥爾摩的台灣朋友介紹ICA超市的冷凍水餃還不錯，我常買來放冷凍庫存放，想吃時就有得吃，就是很久沒自己包水餃。
復活節前外子提議，不如我們來辦個餃子聚會，一起包水餃吃，於是復活節後的某一天，我們的春季餃子宴聚會成真。香港朋友與其男友提供場地、準備餃子皮與餡料，我們全家到她家包餃子。
2015年春季餃子宴聚會場地
香港朋友費心準備四種好吃美味的餡料，兩樣葷食，兩樣素食，我出人力包餃子。
香港朋友準備蔥油餅，在我們包餃子的同時，她做手工蔥油餅給我們吃，先填填肚子，當時一歲半的小艾寶也喜歡吃。
到處探索的【1Y6M】小艾寶與香港朋友
餃子特寫。我們覺得自己桿餃子皮太麻煩了，從亞洲超市買來的餃子皮包水餃也很好吃。
我帶材料煮酸辣湯，總覺得吃水餃就是要配酸辣湯才對味，我調味不夠大膽，香港朋友幫忙調味，才煮成了又酸又辣的酸辣湯。
我們忙著包水餃，【1Y6M】艾寶忙著探索廚房，畚箕也是他的玩具。
【1Y6M】艾寶玩廚房用具，廚房像是艾寶的遊樂園
做完手工蔥油餅給我們吃的香港朋友，又忙著煎水餃、蒸水餃給我們吃，我們飢腸轆轆吃水餃，忘了要拍蒸好與煎好的餃子成品，外子一邊照顧小艾寶也忘了拍食物照，印象中香港朋友用心準備四種沾醬配水餃吃。令人驚訝的是，香港朋友又忙著做薑汁撞奶的香港甜點當飯後甜點，我們看到了全脂牛奶與薑汁起的化學變化，大概興奮過頭，又忘了拍薑汁撞奶的成品照片。
這個餃子宴聚會，香港朋友與她男友位居要角，不嫌麻煩準備了水餃餡料，香港朋友並現做蔥油餅和薑汁撞奶等料理，真是佩服她。
我們邊料理食物邊聊天，令我想起了大學時代系上與社團的水餃聚會活動，在宿舍的地下餐廳舉行，主辦者準備材料，參與者包水餃，完成後一起煮水餃吃，透過飲食的聚會，達到情感交流的目的，不知現代的大學生還保有水餃聚會活動嗎？
我會記得，在四月一個陰冷昏暗的午后，我們和好朋友的溫馨水餃宴聚會。
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