在瑞典，另一個故事的開始...

艾媽的花園裡種了很多的蔬菜水果，今年暑假(2010年7月）在瑞典時，我看花園裡有很多的青蔥，決定來做個與青蔥有關的料理。

阿芳老師的「3杯麵粉72變」食譜，簡單易學，幫了很大的忙，我先做了家常蔥油餅，再做了三星蔥餅之瑞典蔥餅。當然艾先生這個軍師，功不可没，他對各種食材瞭若指掌，若沒有他的指導，好吃的蔥餅也做不成！

主要材料：瑞典的青蔥及荷蘭芹

瑞典的青蔥沒什麼味道，艾先生建議加上荷蘭芹才能展現出濃郁的香味！這兩樣菜在艾媽的花園裡種很多！

打碎的瑞典青蔥及荷蘭芹，做蔥油餅時，艾先生還加了蒜頭，讓味道更濃郁，但阿芳老師的食譜是將青蔥切成蔥花，艾先生是打碎，我覺得打太碎包進麵糰裡會出水，比較不好控制，下回做時，還是切成蔥花較好！

（一）家常蔥油餅

在鍋中的蔥油餅

2010年7月8日那天早上，我依著阿芳老師食譜的步驟揉麵糰、做稀油，加上蔥，擀成圓片，並油煎，一個上午就把六份蔥油餅吃下肚。第一次做蔥油餅，很成功，連瑞典人都喜歡，太開心了！

蔥油餅近照

（二）三星蔥餅之瑞典蔥餅

這是食譜中三星蔥的做法，我以瑞典的青蔥取代三星蔥。麵糰須加酵母發酵，將蔥包在麵條長條裡，捲成蝸牛狀，再下鍋油煎。第一次做這種發酵的麵糰，連包好的蔥餅一直膨脹發酵，真讓我招架不住。

煎好的三星蔥餅之瑞典蔥餅，驚訝這種發麵入鍋煎的好口感，及鹹蔥餅的好滋味，讓艾媽、艾爸及艾先生覺得好吃，讚不絕口！在瑞典，沒有這種下鍋去煎的麵製品，連他們都很驚喜這蔥餅的好吃。第一次做三星蔥餅之瑞典蔥餅，成功！

在艾媽廚房裡，披頭散髮做蔥餅的我。

在艾媽的家裡，做美食料理是生活中的樂趣，廚房是房屋裡使用率最高的空間，要用廚房做菜還得先預約才行。來到瑞典，我也感染到他們對於做菜的愉快心情！