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艾先生喜嚐美食，更愛烹煮美食，尤其是在忙碌的工作之餘，烹飪成為他最大的休閒娛樂，廚房裡的各項器材簡直就像是他的玩具一般。
在瑞典，超市賣的豆腐不便宜，艾先生說我們自己來做手工豆腐吧！於是我上網找食譜，找模具，找到一家位在新竹的豆之味豆腐坊，買到豆腐模具及凝固劑，網購買了二個，一個寄給住在加拿大的阿姨，我則帶另一個前往瑞典。在台灣，到處都買的到豆腐，價格便宜又好吃，一點都沒有自己做豆腐的動力，雖說有人推廣做有機豆腐，仍提不起我的興趣，但艾先生非常期待。我寒假待在瑞典時，我們做了三次豆腐，第一次是初嚐試做成功，第二次改變作法做失敗，第三次遵循原作法，並且上網找影片看著做，終於成功。以下來介紹我們在瑞典做豆腐的情形：
1.豆腐豆DIY模具，在豆之味豆腐坊購買。（網址：http://www.soyaway.com.tw/index.html）
2.浸泡黃豆約八到十二小時，使之膨脹兩倍大。
3.加水打成生豆漿，應用果汁機打比較好，但果汁機壞掉，只好以料理機打。
4.將生豆漿過濾除豆渣，瑞典式的過濾網，架在架子上滴滴滴，我說這要過濾到什麼時候，於是想起媽媽以紗布過濾，把生豆漿擠出來。
5.然後煮豆漿，慢慢煮，煮到上面的泡沫消失，千萬別煮焦了，可惜我沒有耐性煮豆漿，還好艾先生將生豆漿煮成熟豆漿。
6.趁熱將熱豆漿快速沖入備有已加冷水調勻凝固劑的深鍋中，第二次做時，等豆漿稍涼才沖入，豆腐花竟無法成形成豆腐。
7.將豆腐花舀入木模內。
8.加重物重壓使之出水，艾先生壓的重物也太多了，鍋子、書本都用上了。
9.成形的豆腐，新鮮又美味，散發濃郁的豆腐味，只要加點醬油即很好吃！
400公克的黃豆做出來的豆腐只有一小塊，一兩口就吃完了，下次還要改進，看能不能做大塊一點的豆腐。
在瑞典，超市賣的豆腐不便宜，艾先生說我們自己來做手工豆腐吧！於是我上網找食譜，找模具，找到一家位在新竹的豆之味豆腐坊，買到豆腐模具及凝固劑，網購買了二個，一個寄給住在加拿大的阿姨，我則帶另一個前往瑞典。在台灣，到處都買的到豆腐，價格便宜又好吃，一點都沒有自己做豆腐的動力，雖說有人推廣做有機豆腐，仍提不起我的興趣，但艾先生非常期待。我寒假待在瑞典時，我們做了三次豆腐，第一次是初嚐試做成功，第二次改變作法做失敗，第三次遵循原作法，並且上網找影片看著做，終於成功。以下來介紹我們在瑞典做豆腐的情形：
1.豆腐豆DIY模具，在豆之味豆腐坊購買。（網址：http://www.soyaway.com.tw/index.html）
2.浸泡黃豆約八到十二小時，使之膨脹兩倍大。
3.加水打成生豆漿，應用果汁機打比較好，但果汁機壞掉，只好以料理機打。
4.將生豆漿過濾除豆渣，瑞典式的過濾網，架在架子上滴滴滴，我說這要過濾到什麼時候，於是想起媽媽以紗布過濾，把生豆漿擠出來。
5.然後煮豆漿，慢慢煮，煮到上面的泡沫消失，千萬別煮焦了，可惜我沒有耐性煮豆漿，還好艾先生將生豆漿煮成熟豆漿。
6.趁熱將熱豆漿快速沖入備有已加冷水調勻凝固劑的深鍋中，第二次做時，等豆漿稍涼才沖入，豆腐花竟無法成形成豆腐。
7.將豆腐花舀入木模內。
8.加重物重壓使之出水，艾先生壓的重物也太多了，鍋子、書本都用上了。
9.成形的豆腐，新鮮又美味，散發濃郁的豆腐味，只要加點醬油即很好吃！
400公克的黃豆做出來的豆腐只有一小塊，一兩口就吃完了，下次還要改進，看能不能做大塊一點的豆腐。
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