在瑞典，另一個故事的開始...

本部落｢瑞典八月份的鹽醃鯡魚日 ｣一文中提到，在外子友人家進行的鹽醃鯡魚餐當晚餐前餐，休息片刻，我們的螯蝦餐要登場了。

瑞典的8月8日或是8月份的第一個星期三為螯蝦日，即使人們不記得哪一天是螯蝦日，卻記得在八月份一定要來場螯蝦派對。於是外子和他的友人安排，在八月份拜訪他們時，在同一個夜晚進行鹽醃鯡魚與螯蝦派對。

螯蝦大餐。我們在超市買了從中國進口且已經煮好的冷凍螯蝦，價格較便宜。瑞典產的螯蝦是進口貨的五倍價錢。

螯蝦派對。裝滿水晶盤的螯蝦上，要擺上蒔蘿(Dill)做裝飾，這可是瑞典習俗。看我身上的圍兜圖案，剛好與桌面上的螯蝦相互呼應。瑞典傳統的螯蝦派對，人們會穿戴如相片中的圍兜與帽子，這圍兜很有實用價值，避免吃螯蝦弄髒衣服。周圍要掛上燈泡，因為大部分的人會在外面用餐，到了夜晚天黑時，需要照明來源。吃到盡興時，更要高聲歡唱，舉杯慶賀。外子的友人以前是小提琴家，帶領我們唱螯蝦派對的歌謠，即使我聽不太懂，也跟不上節拍，也一起感染了派對的歡樂氣氛，每個人臉上推滿笑容。

螯蝦派對殘餘。

我把吃剩的螯蝦殘餘，整整齊齊在盤中排列好。螯蝦的頭很大，肉很少，還要費點力氣撥除蝦殼，不小心可能會刮傷手。或許是冷凍螯蝦，吃起來沒什麼味道，不覺得好吃。只吃螯蝦不覺得飽，我們還配上烤土司、飲料等。在吃螯蝦之餘，心裡懷疑，進口的螯蝦可以放心吃嗎？常聞螯蝦生活在最髒的環境，恐有污染之嫌。外子說，要進口到瑞典的螯蝦，要經過層層嚴格把關，可以安心，我姑且信之。或許下回該嚐嚐瑞典產的螯蝦，味道或許更好。

2012年八月底在外子朋友家的鹽醃鯡魚與螯蝦派對，為我們的瑞典夏日尾聲做個註記，瑞典的暑假也結束了，又開始我們上班上課的日子。

瑞典人不記得真正的螯蝦日期，我感到十分好奇。查了網頁一文：När är det kräftpremiär 2012?得知，原來真正的螯蝦日是8月8日或是8月份的第一個星期三，今年(2012年)的螯蝦日是8月1日星期三，日期如何被人們訂定的？

依據該文，瑞典早在中世紀開始食用螯蝦，但螯蝦日到1900世紀才訂出。因為人們消耗大量螯蝦，在1878年禁止人們在Hjälmaren湖於六月、七月時捕捉螯蝦。後來，擴大到瑞典全部的湖泊，禁止人們在11月1日到隔年的8月7日17點之間捕捉螯蝦，於是隔天8月8日是人們可以開始食用螯蝦的日子，遂有螯蝦日的由來。之後更改規定，1月1日到8月第一個星期三17點之間，禁止捕捉螯蝦，所以8月的第一個星期三是可以開始食用螯蝦的日子。

現在瑞典已不再有這些禁令，且每年從國外進口大量的螯蝦到瑞典來，人們仍記得八月份開始才可以吃螯蝦，八月份的螯蝦派對歷久不衰，成為瑞典人沒有明文規定的派對活動。

原來螯蝦日的由來，和百年前瑞典人已有的保護生態觀念有關，避免螯蝦因為人們的捕捉而滅絕，這一點不得不佩服瑞典人祖先的智慧。

資料來源：När är det kräftpremiär 2012?

http://hogtider.wordpress.com/2012/07/19/nar-ar-det-kraftpremiar-2012/