有個臺灣友人提到，在瑞典的超市可以買到液態的牛血，可以來做米血糕。好久沒吃到米血糕了，聼來覺得挺陌生的。大伙七嘴八舌的，原來瑞典超市可以買得到液態血。有人提到殺鷄時，用一碗糯米接盛雞脖子上留下來的鮮血後就會凝固，可以做成米血糕。在我的印象中，小時候也曾看過鄰居阿婆殺鷄就是這樣做。瑞典超市有賣處理好的液態牛血，要來做米血糕大概就不難了。我轉告這個訊息給外子，他說在超市的冷凍櫃可以找到冷凍的牛血。他二話不說，買菜時順道買了一盒冷凍的液態牛血回家，我非常地驚喜。只是那時接近我要回臺的日期，暫時存放在冰箱冷凍庫裏，我一回瑞典馬上安排時間來動手製作米血糕。
在瑞典超市買到的結凍牛血，烹煮前得先解凍。一盒牛血有500g。
牛血包裝盒上寫著牛血食物不僅味道不錯，還含有高價值的鐵質。如包裝盒上的牛血食物照片，Blodpalt，我稱之為 「牛血瑞典肉圓 」，配上越橘和奶油就是桌上佳餚了。維基百科Blodpalt條目（https://en.wikipedia.org/wiki/Blodpalt，2017.07.27查詢）提到，Blodpalt是芬蘭、北瑞典的食物，使用動物血製作成食物，是爲了利用全隻動物。怪不得牛血包裝盒上寫著，Norrländsk matglädje，意即「北瑞典煮食的樂趣」。
除了Blodpalt這道瑞典牛血食物以外，瑞典還有什麽牛血食物呢？查了維基百科（https://sv.wikipedia.org/wiki/Blodmat，2017.07.27查詢），瑞典的牛血食物還有Svartsoppa（黑湯）、Blodpudding（血布丁）、Blodkorv（血香腸）、Blodplättar（血煎餅）、Paltbröd（血麵包）等。「鴨血、豬血糕不古怪，全世界都有血料理」（2017.07.27查詢）一文介紹了世界各地的血料理。動物血食物可是很平常的常民食物。
回到正文，我這個臺灣人要用瑞典超市買得到的液態牛血製作臺灣小吃了。
自製牛血米血糕
◈ 參考食譜：
1.自製米血。豬血糕。http://0rz.tw/IYPJk （2017.07.26查詢）
2. 旅居瑞士的台灣阿嬤 「 米血糕的製作方法與實戰經驗 」 https://taiwanamainswiss.tian.yam.com/posts/36399799 （2017.07.26查詢）
◈ 材料：
1. 液態牛血一盒 500g
2. 白糯米約 650g
3. 鹽
◈ 作法：
1. 白糯米洗淨泡水過夜。
2. 將牛血、白糯米和鹽混合放置在墊著烘培紙的蒸烤容器内。
3. 放入大同電鍋蒸煮約40分鍾，或蒸到熟即完成。
◈注意事項：
1. 容器内一定要墊張 「 烘培紙 」 ，依據「旅居瑞士的台灣阿嬤」的經驗，如果沒墊著「 烘培紙 」，粘鍋嚴重，很難洗滌乾净。
2. 依據「旅居瑞士的台灣阿嬤」的經驗，放入容器内的食材不宜過厚，以免蒸不熟。我是放在兩個淺盤的玻璃保鮮盒容器内，以上下兩層的方式蒸煮。
蒸熟的原味牛血米血糕，樣子和印象中的一樣，口感也很像，但牛血的味道挺重的，外子說就是牛血的味道，但我不喜歡，我們決定來做重口味的米血糕料理。
醬燒米血糕
◈參考食譜：愛料理的 「醬燒米血糕 」 https://icook.tw/recipes/130911 （2017.07.26查詢）
◈材料：米血糕、葱花、辣椒、蒜頭、薑、醬油、米酒、糖
◈作法：愛料理的 「醬燒米血糕 」 https://icook.tw/recipes/130911 （2017.07.26查詢）
醬燒米血糕。在某個聚會中，我拿醬燒米血糕當前菜，在場的臺灣友人說，口感和味道都不錯，沒有牛血的腥味。
在瑞典用液態牛血來自製米血糕，成功！除了醬燒米血糕以外，下回再來嘗試烹煮其他的米血糕料理。
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