2010年7月21日到瑞典哥德堡米其林一顆星餐廳－Sjömagasinet品嚐海鮮好滋味。
艾先生對於美食有不可抗拒的喜好與熱情，喜歡自己下廚，更喜歡到處品嚐美食。瑞典哥德堡Sjömagasinet餐廳曾在1999年獲得米其林一顆星的殊榮及其他多項獎項，搭配美食的美酒套餐也年年獲得好評。據聞老闆Leif Mannerström可能在年底退休，將此餐廳轉讓給他人經營，於是艾先生特地在此之前帶我來品嚐Sjömagasinet餐廳的美味海鮮料理。
Sjömagasinet餐廳位於瑞典哥德堡港口旁一幢1775年落成的東印度公司的倉庫裡。老闆Leif Mannerström 從1994年開始在此建物內開餐廳。
Sjömagasinet餐廳的老闆Leif Mannerström是瑞典有名的大廚，他是此餐廳的靈魂人物，他對美食的熱情，展現在此餐廳的經營裡，新鮮食材、創新料理、歷史建物、港口風光、友善氣氛、訓練有素的服務人員，要自己親自來一趟才能真正體會米其林餐廳的品質。
照片是翻拍自他的書－＂The art of home cooking"封面，艾先生買了一本瑞典語版送給艾爸當2007年耶誕節的禮物，一本英文版送給我歡迎我在2007 年耶誕節到瑞典過節。艾爸對此食譜內容讚不絕口，簡單的作法就能展現瑞典菜的好滋味。艾先生一家人對於美食展現無比的熱情！
我在瑞典哥德堡Sjömagasinet海鮮餐廳
Sjömagasinet餐廳就位在哥德堡港口旁，景觀極佳，在夕陽美景下享用美食感覺特別棒！
偶一擡頭，可以看到大船出入港口。
外面天氣炎熱，使我心煩氣躁，但一踏進餐廳，見到這輕鬆自然的擺設，白色的帆布桌巾，木製摺疊椅上的藍色椅墊，卻又不失排場且講究的餐具擺設，尤其是我身旁的紫色盆花，聞到這花香，讓我的心都柔軟起來了，終於可以放鬆心情好好享受艾先生為我們的安排，好好陪他享用這大餐。Sjömagasinet餐廳室內裝潢及擺飾，擁有神奇的魔力！
氣泡礦泉水及餐廳自製的麵包，滿滿的奶油，毫不吝嗇！我沒喝酒，艾先生只好跟著喝氣泡礦泉水。Sjömagasinet餐廳有特別的美酒套餐，餐廳會選擇適合的酒類搭配所選擇的食物。艾先生提到，有一回艾媽到法國買葡萄酒，剛好遇到此餐廳採買酒類的人員，這是多麼奇特的巧遇，之後，艾媽和艾爸到此餐廳用餐時，還特別向他們提到此事！
當服務人員遞來菜單，我連看都還沒看到，艾先生已經點好了菜，原來他早已在網站上看好要點的菜色－品味菜單(tasting menu)，包含前菜、冷盤、主菜、甜點，共九道菜。
第一道菜，我已忘了是什麼食材，卻還記得是酸甜清爽的開胃小菜。
第二道菜－魚卵，生產於瑞典的大湖內。艾先生要我先嚐一口新鮮魚卵，品嚐那湖水的味道及魚卵的原味，再來加上檸檬、或新鮮洋蔥，放在酥烤的麵包片上，送進嘴裡，咀嚼這奇妙的滋味。
第三道菜－燻鮭魚，我和艾先生都同意，這是有史以來吃過最新鮮最美味的燻鮭魚，服務人員說，他們固定向斯德哥爾摩一位專門製作燻鮭魚的人購買。
第四道菜－魚肉及龍蝦，兩小塊酥炸馬鈴薯的鹹味，有著畫龍點睛之效。我們很驚訝，Sjömagasinet餐廳把主要食材、次要食材、醬汁、生菜等，可以如此巧妙的搭配。
第五道菜－蘋果汁刨冰，對於每道菜都很用心說明的服務人員告訴我們，刨冰可以冷卻清洗我們的口腔及味蕾，讓我們可以認真品味下一道料理。別看那每道菜似乎是小盤份量，吃到最後還是很飽足的，飽足大概不是米其林餐廳的重點，應該是品味與份量都令人心滿意足！
第六道菜－魚肉與蝦，醬汁與墊在蝦肉下面的蜜汁蕃茄，不曾品嚐過的美味，令人不禁驚呼出聲音來。
第七道菜－新鮮干貝與菇類。柔軟的干貝，是我們的最愛。
第八道菜－特濃起司，配上特製果醬，味道剛好。
第九道菜－布丁甜點，看到這滿滿一大盤，得先休息一下，才能再品嚐他們。
飯後飲料－茉莉綠茶，我忘了當時已將近十一點，更忘了晚餐點飲料要另外付費，當服務人員詢問要喝茶與否，我點了茉莉綠茶。所幸點此茶，成套的茶杯與茶包，見識其設計的巧妙！
在瑞典哥德堡Sjömagasinet餐廳，我們從下午六點半坐到晚上十一點，在輕鬆愉快的氣氛下享受米其林等級的海鮮餐點。走出餐廳外頭，才感覺到夏天夜晚的涼爽，體驗到哥德堡人城市的夜晚生活。對於美食的熱情，我不若艾先生的強烈，何其有幸，我能陪他一同品味，是一種不可言喻的幸福！
瑞典哥德堡Sjömagasinet餐廳網址：http://www.sjomagasinet.se/
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